ไวน์แดง for Dummies

ไวน์แดง for Dummies

Blog Article

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ

ประโยชน์ “ก๊าซไนโตรเจน” ในอุตสาหกรรมอาหาร

ไวน์แดงซีราส ไม่ควรกินกับ อาหารทะเล เพราะความฝาดจะดันกลิ่นคาวของอาหารออกมา ทำให้เสียอรรถรสในการรับประทานอาหาร โดยเฉพาะหอยนางรม นอกจากนี้ ก็ไม่ควรกินคู่กับ อาหารที่มีรสเผ็ด เพราะจะเปลี่ยนรสชาติให้เป็นรสขมทันที

รสที่พบบ่อยในไวน์แดงประเภทไลท์บอดี้ได้แก่ แครนเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เห็ด, เชอร์รี่

“ไม่ทราบว่าจะรับไวน์ประเภทไหนดีครับ?”

โดยทั่วไปจะมีรสของสับปะรด, แอปเปิ้ล, มะเฟือง, สายน้ำผึ้ง, และรสของผลไม้ที่มีเมล็ดแข็งต่าง ๆ Domaine Thillardon หากมีการบ่มในถังไม้โอ๊คหรือมีตะกอนที่ก้นภาชนะจะมีรสของเนย ครีมและวานิลลาที่เด่นชัด

“ผมเคยมาประเทศไทยหลายครั้ง อาหารไทยหลายอย่างมีรสชาติซับซ้อนและค่อนข้างจัดจ้าน แม้จะอยู่ในวงการไวน์มานาน แต่ทุกครั้งที่ต้องจับคู่ไวน์กับอาหารไทยผมมักเทใจให้รีสลิงเสมอ เพราะมันทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก

ซอมเมอลิเยร์ เปลี่ยนการดื่มไวน์ให้เป็นอาชีพมื้ออาหารแต่ละมื้อ คงจะใกล้เคียงความเพอร์เฟ็กต์ไม่น้อย ถ้าเรื่องราวเหล่านั้นถูกเล่าออกมาได้อย่างเป็นอรรถรส ซึ่งในโลกความจริง มีอาชีพที่รับบทบทนี้อยู่ คือ ‘ซอมเมอลิเยร์’ จึงน่าสนใจมากๆ ว่า อาชีพนี้คืออะไร...

อิทธิพลของสภาพอากาศต่อไวน์คืออะไร ความรู้เรื่องไวน์, เครื่องดื่ม, ไวน์

อ่านบทความเกี่ยวข้อง: เปิดสูตรลับร้านอาหาร: ทำผัดไทยอย่างไรให้อร่อยเด็ด

ประวัติความเป็นมาของเบียร์ ความรู้เรื่องเบียร์, เครื่องดื่ม, เบียร์

อ่านต่อ: เปิดสูตรลับร้านอาหาร: เชฟระดับร้านดาวมิชลินเผยเทคนิคจับคู่อาหารกับสไปซ์รัมสัญชาติไทย

.อาหารที่มักจะนำมาคู่กับไวน์ขาวนั้นก็จะเป็นประเภท…

พันธุ์องุ่นดำที่มีชื่อเสียงในการทำไวน์แดงหรือไวน์ชมพู ได้แก่